いつもご愛顧くださり、誠にありがとうございます。
LE UN 篠山城下町ホテル NIPPONIAでは、冬の丹波篠山が育んだ食の恵みを、
フランス料理の技法で再構築した特別なコースをご用意しました。
この地の厳しい寒さは、野菜の甘みを引き出し豊かな食文化を深く育んできました。
雪の下で力を蓄える「干大根」や、冬を越すための「酒粕」。
そんな先人たちの知恵とこの土地に根付く里山の物語を想い、
一皿ひと皿大切に創り上げています。
歴史ある空間とともに、この場所でしか出逢えない滋味深いひとときをご堪能ください。
メニュー紹介
※画像はイメージです
＼伝統と技法が織りなす、シェフこだわりの一皿紹介／
焼き林檎 酒粕と干葡萄
じっくりと焼き上げ甘みを凝縮させた林檎に、冬を越す先人たちの知恵である「酒粕」の芳醇な香りを添えたデザート。
干葡萄の濃密な酸味を添えて、里山の冬が育んだ美味しさをフランス料理として新しいかたちにしました。
厳しい寒さの中で育まれた、丹波篠山の深い文化を感じていただける温かな一皿です。
－ディナー－
ディネA ￥6,800
アミューズ／前菜／スープ／魚料理／肉料理／デザート（全6品）
ディネB ¥9,800
アミューズ／前菜／スープ／魚料理／肉料理／デザート（全6品）
ディネC ¥13,500
アミューズ／前菜／スープ／魚料理／肉料理／米料理／デザート（全7品）
＊アミューズからデザートまで、内容はすべてのコースで共通です。
メイン料理・米料理のみ、コースごとに異なります。
■メイン料理の内容
ディネA：丹波鶏の網焼き 和辛子と栗甘露
ディネB：但馬うしの直火焼き 田中醤油とジュ 篠山野菜
ディネC：但馬うしフィレ肉の直火焼き トリュフの醤油漬けと篠山野菜
■メニュー例：ディネB
【アミューズ】食前のお愉しみ
【前菜】牡丹松風 冬の里野菜と輪飾り
【スープ】干大根 寄蒸しと衣揚
【魚料理】錦焼き 鱈と白子
【肉料理】但馬うしの直火焼き 田中醤油とジュ 篠山野菜
【デザート】焼き林檎 酒粕と干葡萄
【パン】
【食後のお飲み物】
※価格はすべて税込・サービス料別途10％
※メニューの詳細は下記予約ページからご覧ください。
ご予約はこちら
冬のイベント情報
冬の味まつり～はしご酒＆カフェ巡り～
冬の味覚をいっそう楽しく、お得に巡っていただける「冬の味まつり」が開催されています。
専用のバルチケットを手に、趣あるまち並みを散策しながら、地元で愛されるグルメの数々を心ゆくまでお楽しみください。
また、チケットをご購入いただいた方には、丹波篠山産の牛肉やお米など
里山の豊かな恵みが当たる特別な抽選会も用意されています。
冬の凛とした空気を感じながら、この時、この場所でしか出逢えない美味しい物語を探しにまちへ出かけてみませんか。
■開催場所：市内参加店舗
■日時：2026年1月17日(土)～3月1日(日)
■公式ホームページ：https://expo.sasayama.jp/ja/pre-activities/fuyu-no-ajimtsuri
成松えびす祭
丹波篠山の冬を彩る風物詩として愛される「成松えびす祭」が、今年も執り行われます。
全国的には1月の行事として知られる「十日えびす」ですが、当地では寒冷な気候や商家の習慣に合わせ、
一ヶ月遅れのこの時期に開催されるのが習わしです。
商売繁盛や家内安全を願う厳かな神事とともに、境内は「福娘」による縁起物の授与や、
福もちまき、温かな福うどんの振る舞いを楽しむ人々で賑わいます。
歴史ある街に響く福を呼ぶ声に誘われて、この地ならではの伝統に触れるひとときを過ごしてみませんか。
■開催場所：成松蛭子神社
■日時：2026年2月9日(月)10:00～20:00、2月10日(火)9:00～15:00
■公式ホームページ：https://www.tambacity-kankou.jp/event/narimatsu_ebisu_2026/
